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阅读案例,运用所学的知识分析并回答问题。 海底捞一企业文化管理之艺术 如果说制度流程是一个企业的法律,那么企业文化则是一个企业的道德,她能起到凝聚人心的作用。优秀的企业其创始人往往提炼出具有感召力的企业核心价值观,并始终遵循这些核心价值观。 海底捞的创始人张勇认为:人是海底捞的生意基石。在海底捞的内刊上,有两行让人印象深刻的字:倡双手改变命运之理,树立公司公平公正之风。海底捞的三大公司目标:“将海底捞开向全国”只排到第3位,而“创造一个公平公正的工作环境”,“致力于双手改变命运的价值观在海底捞变成现实”则排在前两位。尊重人、相信人是海底捞的核心价值观。 洋快餐高度强调的制度化、标准化、流程化对保证产品和服务质量的作用毋庸置疑,但同时也压抑了人性,抑制了员工的创造性,以及由创造而带来的工作的快感和成就感。海底捞认为,让雇员严格遵守制度和流程,等于只雇了他的双手。餐饮服务行业是典型的高强度重复工作行业,怎样才能让员工充满快乐?答案很简单:让员工在工作中充满创造性,强调与顾客的互动。在海底捞,鼓励员工与顾客的互动,让客人记住你。这种互动从顾客一进门就开始,每个员工都可以给客人擦鞋(只要顾客需要);在这里,擦桌子、下面条都变得极具表演性和观赏性。公司鼓励员.共创新发明,属于谁的发明创造还可以以该员工的名字来命名。公司给予员工一定的权力,普通的服务员都有免单权和退菜权。不论什么原因,只要员工认为有必要,都可以给客人免费送一些菜,甚至免掉一餐的费用。 海底捞的员工住的都是正规小区,可以免费上网,有专门的宿舍管理人员打扫卫生。新员工做错事了,同事会及时指出、纠正,并对他/她说,没关系的,我们以前也犯过这样的错。天气冷了,会有人熬姜汤;晚上回来迟了,宿管阿姨会一直等你;过生日会有人第一时间想着为你祝福。海底捞成功地创造了一种家的文化,解除了员工的后顾之忧,使员工能全身心投入到工作中去。 企业文化必须配有相应的制度流程。为保证客户体验,海底捞制定了一整套的流程。比如,第一负责人制度,任何员工接到客人的要求后,他就成了第一负责人,他必须负责落实客人的要求,而不是告诉相应的同事就完事了;每天的菜料要留底,以便对食品的质量安全做跟踪检查。再如,海底捞对每个店长的考核只有两个指标,一是客人的满意度,二是员工的工作积极性,同时要求每个店按照实际需要的ll0%配备员工,为扩张提供人员保障。海底捞的制度不是贴在墙上的,而是在晚课上由店长和大家一起讨论讲解,为鼓励员工的互动参与,对积极主动的员工发予小礼物作为奖励。 企业文化、制度流程作为一个公司持续发展的两轮,缺一不可;没有制度流程的企业文化太虚,而过于强调制度流程的企业文化则会太僵,不能发挥员工的创造性。海底捞企业文化管理的艺术,就是将二者巧妙结合起来,这也正是其成功之道。 问题一:海底捞企业文化核心价值观的理念是什么?(2分) 问题二:海底捞是如何将其核心价值观贯穿于企业管理实践之中的?(8分)

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